Hogyan lehet elsajátítani az egyenes szárú sült tésztacsavarok köszörülési skáláját?

Az egyenes szárú Fried Dough Twist fúró egy általánosan használt fúrószerszám. Egyszerű szerkezetű és könnyen élezhető. A fúrószár megfelelő élezése döntő fontosságú a munkadarabok megmunkálásához, de nem könnyű feladat a tökéletes élezés elérése. A kulcs az élezés módszereinek és technikáinak elsajátításában rejlik. A módszerek elsajátítása és a többszöri élezési kísérletek tapasztalatai alapján a fúrófej élezési skálájának megfelelő megértése érhető el.
Hogyan lehet elsajátítani az egyenes szárú sült tésztacsavar őrlési skáláját?
A fúró élezése előtt először a fúrószár fő vágóélét és a csiszolókorong felületét vízszintes síkra kell helyezni. Más szóval, ügyeljen arra, hogy a teljes vágóél meg legyen köszörülve, amikor érintkezik a csiszolókorong felületével. Ez az első lépés a fúrószár és a csiszolókorong egymáshoz viszonyított pozicionálásához. A pozíció beállítása után fokozatosan közelítse a fúrószárat a csiszolókorong felületéhez.
2. Ez a szög a fúrószár vágóélének szögére vonatkozik. Ha ezen a ponton a szög nem megfelelő, az közvetlenül befolyásolja a fúrófej csúcsszögének méretét, valamint a fő vágóél alakját és a vésőél dőlésszögét. Itt a fúrószár tengelye és a köszörűkorong felülete közötti helyzeti összefüggésre utal. A 60 fokos szög megfelelő, mivel ez a szög általában pontosabban mérhető. Fontos, hogy köszörülés előtt figyeljünk a fúrószár relatív vízszintes helyzetére és szöghelyzetére is. A kettőt átfogóan kell mérlegelni, és nem szabad figyelmen kívül hagyni a szöghelyzetet a vágóél kiegyenlítése érdekében, vagy elhanyagolni a vágóél szintezését a helyes szöghelyzet elérése érdekében.
3. Miután a vágóél érintkezett a köszörűkoronggal, a fő vágóéltől hátrafelé kell csiszolni. Vagyis a fúrószár vágóélének először érintkeznie kell a csiszolókoronggal, majd lassan le kell csiszolni a teljes hátsó vágófelületen. Amikor a fúrófej belevág, finoman megérinti a köszörűkorongot, és kezdetben kis mennyiségű köszörülést végez. Ügyeljen a szikrák egyenletességére, időben állítsa be a nyomást a kezére, és ügyeljen a fúrószár hűtésére is. Ne hagyja, hogy túlmelegedjen, amitől a vágóél színe megváltozik, és még lágyításon is áteshet. Ha a vágóél hőmérséklete magas, a fúrószárat azonnal le kell hűteni.
4. Ez egy szabványos fúrócsiszolási művelet. A fő vágóélnek fel-le kell lendülnie a köszörűkorongon, ami azt jelenti, hogy a fúró elejét tartó kéznek egyenletesen fel-le kell lendítenie a fúrót a köszörűkorong felületén. A fogantyút tartó kéznek azonban nem szabad lendülnie, és meg kell akadályozni, hogy a hátsó fogantyú felfelé billenjen. Vagyis a fúró farka nem dönthető magasabbra, mint a köszörűkorong vízszintes középvonala, különben a vágóél tompa lesz és nem tud vágni. Ez a legdöntőbb lépés, mivel a fúró köszörülésének minősége nagymértékben összefügg ezzel. Amikor a csiszolás majdnem kész, kezdje a vágóéltől, és finoman dörzsölje a hátsó sarok felé, hogy a vágóél hátulja simább legyen.